Cursos Agroindústria

Prof. Raimundo Mororó

Sobre o Curso

Polpa de fruta nada mais é que o produto natural obtido por esmagamento das partes comestíveis de frutas carnosas, maduras e frescas, utilizando-se para isto processos tecnológicos e sanitários adequados.

Esta atividade agroindustrial tornou-se um grande negócio por ser o segmento mais rentável e dinâmico do complexo rural. Com um investimento relativamente pequeno e retorno rápido, o processamento é uma maneira prática e simples de aproveitar e estocar o excesso de frutas produzidas na safra para serem comercializadas na entressafra, aumento, assim, a renda dos produtores rurais.

Este curso apresenta técnicas e equipamentos adequados para instalação de pequenas fábricas em propriedades rurais ou urbanas.

Curso produzido no âmbito do convênio CEPLAC/CPT.PT.

Este curso é oferecido, com o mesmo conteúdo, em dois formatos: Online ou em Livro + DVD.

Curso Como Montar Uma Pequena Fábrica de Polpas de Frutas Imagem ilustrativa do kit do curso em Livro + DVD

Professor do Curso

Prof. Raimundo Camelo Mororó

Pesquisador da CEPLAC-BA e professor da Universidade Estadual de Santa Cruz, no sul da Bahia. O Professor Mororó é um dos mais respeitados profissionais da área de processamento de gêneros alimentícios do país. Possui graduação em Ciências Biológicas, Licenciatura em Ciências pela Federação das Escolas Superiores de Ilhéus e Itabuna. É Técnico em Laticínios e Especialista em Tecnologia para Processamento de Sucos e Polpas de Frutas pela Universidade Federal do Ceará. Tem grande experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

O que você vai aprender:

1. Vantagens econômicas da agroindústria

2. Instalações

3. Cuidados com o meio ambiente

4. Equipamentos

4.1. Câmara frigorífica

4.2. Monobloco frigorífico

4.3. Freezer tipo doméstico

4.4. Congelador rápido

4.5. Porta frigorífica

4.6. Cortina para porta

4.7. Túnel de congelamento